巴蛸炒饭

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简介

不罗唆了,上菜上菜,今儿上个新琢磨的巴蛸炒饭。第一次是在韩剧里见到巴蛸的,还是活的会动的,好像韩国人比较喜欢生吃。现在东北的很多酒店也在推巴蛸,做法则大多是清水煮过,直接蘸辣酱吃。我因为不能吃辣,所以加到了炒饭里。感觉这样一匙炒饭入口,即有饭粒和鸡蛋的柔软香浓,又有巴蛸的脆嫩鲜美,还有青甜椒的爽脆可口,真是营养与味道都丰富美妙呀!
巴蛸是否好吃就全在烹调的时间了,时间越长口感越老,刚刚熟即可。青椒不易过度加热,后放入即可,以免维C流失。

用料  

巴蛸 半斤
隔夜米饭 两碗
青椒 半个
鸡蛋 两个

巴蛸炒饭的做法  

  1. 切少许葱花,青椒半个洗净切丁;巴蛸清洗干净后用开水略煮,捞出后切成小段;鸡蛋两个搅匀后放入两滴醋、少许盐,炒锅中倒少许油把鸡蛋炒熟盛出

    巴蛸炒饭的做法 步骤1
  2. 炒锅中倒少许油,放入葱花略炒,再放入米饭不断翻炒,把饭粒炒散;再放入青椒丁、半匙盐、少半匙鸡精炒匀后放入鸡蛋、巴蛸、半匙蚝油再翻炒均匀即可盛出

    巴蛸炒饭的做法 步骤2
  3. 盛出一些炒饭放入小碗中用勺摁实些,再扣入盘中,放上樱桃、香芹做装饰即可

    巴蛸炒饭的做法 步骤3

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