清炖牛尾萝卜汤

简介

牛年终于过去了。让人悲伤过,让人叹息过,让人无力过,让人恐惧过。对人生中再一次的生命之无常,体验了种种无奈;而意外地换了工作,至今仍在紧张地适应之中,亦不知他日会如何。就这样告别牛年吧,止步于回忆之城外。不要再回忆,牛年的一切就那样过去吧。从昨日至今,收到许多祝福,即使未敢如祝福中期待于今年,但在那些真挚的祝福声里,还是怀着美好地迎接新一年吧!
昨日年尾,做了四菜一汤一凉碟,和老爸老妈美美地度过了除夕夜。二老一致反映,这回的牛肉汤比以前的好喝。晕!那是必须地呀,这次咱可是用牛尾炖的汤!辞牛迎虎,全靠它应景呢!
牛尾为黄牛或水牛的尾部,含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。性味甘、平;具有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾炖汤,其骨钙质高,皮肉则含丰富的胶质,久炖之后,汤味鲜美,清爽不腻更胜牛肉。本想像西餐一样做个西红柿炖牛尾的,结果发现虽经与老妈两人近日来不断地从市场、超市往家搬运吃的、用的,却忘了买西红柿了!无奈,还是别整那洋式儿了,老老实实地按咱东北人的做法,加大萝卜吧!
而当结实的牛尾遇上清脆的萝卜,出来的竟是鲜甜的味道,只要加一味调料--盐,就可以尝到这人间的美味啦!
上汤!筒子们尽情地喝吧,喝去牛年的尾巴,笑迎崭新的虎年,祝大家在虎年里各有各惊喜,各有各收获!

用料  

牛尾 200克
红皮萝卜 400克
葱段 15克
香菜 10克
少许

清炖牛尾萝卜汤的做法  

  1. 将牛尾洗净,入凉水锅中,煮5分钟左右,捞出用温水冲洗去浮沫,锅中的水倒掉,重新换清水

  2. 大火烧开水,再放入牛尾、葱段,盖上锅盖转小火慢炖2个半小时

  3. 将萝卜洗净,去皮切大块;香菜切段

  4. 打开锅盖将萝卜放入,继续炖约40分钟左右,放入香菜段,加入适量盐搅匀后即可盛出

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