牛奶哈斯
0
人做过这道菜
简单快乐
方子来自《名店面包大公开》。
用料
牛奶哈斯的做法
-
后油法揉至扩展阶段
-
冰箱冷擦发酵至2.5-3倍大，取出后，翻面，室温发酵半小时
-
排气、分割成三份，滚圆后，室温静置松弛15分钟
-
取一个面团，擀成椭圆形
-
由上而下，卷成橄榄状，捏紧收口，收口朝下
-
翻面，再次擀长
-
由上而下，卷成筒状，捏紧收口
-
面团稍搓长点，排入垫硅胶垫的烤盘
-
温暖处发酵至2倍大，表面割5道口子，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉后，室温放凉，密封保存
