佛手酥

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用料  

酥油 40克,油酥面
面粉 110克,主面团
25克,主面团
蛋黄液 少许,主面团
色拉油 少许,主面团
豆沙 适量,主面团

佛手酥的做法  

  1. 把油酥面材料混合轻轻揉匀

    佛手酥的做法 步骤1
  2. 主面团材料混合,揉至表面光滑,静止松弛10分钟

    佛手酥的做法 步骤2
  3. 主面团捏成圆饼状,将油酥包裹住

    佛手酥的做法 步骤3
  4. 将其擀成0.2cm薄片,表面刷层油

    佛手酥的做法 步骤4
  5. 将其自上而下卷起

    佛手酥的做法 步骤5
  6. 分成5cm一个的小段

    佛手酥的做法 步骤6
  7. 小面团压扁,包入适量豆沙馅

    佛手酥的做法 步骤7
  8. 包裹严实,滚圆轻压

    佛手酥的做法 步骤8
  9. 将一边轻捏,一边用小刀切4刀,不要切断

    佛手酥的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180度,中层烤20分钟,取出表面刷蛋黄液,然后再入烤箱烤20分钟,表面金黄即可

    佛手酥的做法 步骤10

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