罗汉果淮山猪骨汤

简介

难度:一般
时间:4个小时
价钱:26元
分量:4人份
口味:香浓微甜
很清甜的汤,盐要少放,品味自然甘甜。

用料  

猪排 500克
铁棍山药 150克(如没有可用普通淮山代替)
罗汉果 1/4个
3片
枸杞 10粒左右
适量

罗汉果淮山猪骨汤的做法  

  1. 排骨斩块清洗后,用花雕或料酒浸泡20分钟

    罗汉果淮山猪骨汤的做法 步骤1
  2. 之后冷水下锅,进行飞水。(开锅后煮10分钟,捞出沥干水分)

    罗汉果淮山猪骨汤的做法 步骤2
  3. 淮山去皮切段,姜切成片,罗汉果洗净,枸杞用少量清水浸泡

    罗汉果淮山猪骨汤的做法 步骤3
  4. 重新做汤煲,加足量的水,水开后下猪骨

    罗汉果淮山猪骨汤的做法 步骤4
  5. 再将罗汉果、淮山、姜放入锅中,中火煮开后转小火煲3小时以上

    罗汉果淮山猪骨汤的做法 步骤5
  6. 加枸杞和盐,继续煲20分钟即可

    罗汉果淮山猪骨汤的做法 步骤6

小贴士

1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤,以减低罹患中风的几率。
2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后,将肉捞出待用。
3、罗汉果有清润去火的效果,非常适合秋冬季节饮用。但不要过量,否则会太甜。
4、淮山功效众所周知,铁棍山药的功效更上一层,煲汤、煲粥都能健身强体。

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