七彩大拉皮

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简介

这个七彩大拉皮,其实如果把每种配菜炒一下,就和韩国杂拌差不多,也很好吃!

用料  

七彩大拉皮的做法  

  1. 里脊肉切细丝,加料酒、酱油、水淀粉腌制十几分钟,锅中油热后炒熟备用

  2. 鸡蛋打散,锅中抹少许油,将鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝

  3. 木耳用温水泡软,摘去根部,沸水煮熟,过凉,切细丝备用

  4. 胡萝卜、黄瓜切细丝、香菜切末备用

  5. 拉皮用温水泡软,沸水煮熟,过凉备用

  6. 芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋,沿一个方向混合均匀,依个人口味加糖、鸡精、盐调味即可

  7. 将拉皮等其他配菜摆好盘,淋上麻酱调料,也可再淋一点蒜汁,拌匀即可

小贴士

1、腌制肉丝的时候,如果想要色重一些,可以加一些老抽上色,如果不喜欢色重,用生抽就可以,我个人喜欢用生抽加一点点老抽;
2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩,不过我因为已经加了酱油和料酒,常常都是直接加干淀粉拌了,如果太干的话,也可以少加一点水,水量要自己掌握好。

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