牛肉酱小土豆

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用料  

小土豆 500克
牛肋条肉 300克
1/2根
2片
花椒 5、6粒
八角 1块
东北大酱 3汤勺(或豆瓣酱)
生抽 2汤勺(约30克)
老抽 2汤勺(约30克)
2克
适量

牛肉酱小土豆的做法  

  1. 牛肋肉约1cm见方的块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫盛出备用

  2. 炒锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香,放入牛肉翻炒均匀

  3. 放入小土豆翻炒均匀;(步骤图是第一次做时拍的,后放的土豆,我觉得土豆的时间有点短,第二次先放的土豆多煮了一会儿)

  4. 东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中,没过牛肉和土豆即可

  5. 大火煮沸,小火继续煮40分钟

  6. 尖椒用手掰成小块,香菜用手掰成小段,放入锅中加少许盐,翻炒两分钟即可

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