芒果慕斯抹茶蛋糕圈

用料  

低粉 35G
抹茶粉 5G
芒果肉 切丁适量
鸡蛋冰冻 3只
细砂糖 55G
塔塔粉 3G
牛奶 20G

芒果慕斯抹茶蛋糕圈的做法  

  1. 低粉,抹茶粉混合后过筛

  2. 细砂糖加塔塔粉混合,分3次加入蛋白中,打至中性发泡

  3. 鸡蛋黄3个,一个个逐次加入蛋白中,用打蛋器低速打匀

  4. 加入牛奶,筛入第1步骤粉类,快且清的切拌面糊均匀

  5. 烤箱预热180度

  6. 烤盘上铺上油纸,面糊装盘抹平,入烤箱前在表面喷点水(防止表面结块或厚皮)

  7. 175度,中层,16分钟,出炉后放在烤架上15分钟,微温时撕掉油纸,把蛋糕根据慕斯圈大小切好放到慕斯圈里面,倒入慕斯跟芒果肉丁,冷藏3小时,取出脱模切块就可以了

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