三色鸡丝

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简介

鸡腿是鸡运动最多的部位,活肉当然比死肉要好吃,在市场上挑活鸡,标准之一就是要看这鸡腿骨够不够细,小脚鸡一般是放养鸡,不是笼养鸡,运动多,皮下的脂肪固然少,皮爽肉滑不肥腻,是做整鸡的首选。
今个儿做的三色鸡丝,决定还是遵从自己的喜好,挑选爱吃的鸡腿肉,虽然撕出的不是长短划一的鸡丝,是大小不等的鸡块块,但是,做自个喜欢的菜才会最有食欲呀!

用料  

三色鸡丝的做法  

  1. 鸡腿从中间用刀剥开,这样蒸起来易熟,放入出汽的蒸锅12分钟(时间的多少视鸡腿的大小而定)

    三色鸡丝的做法 步骤1
  2. 利用鸡腿的蒸煮间隙开始处理莴笋、胡萝卜和红椒,给切成细丝,越细越好

    三色鸡丝的做法 步骤2
  3. 剁蒜蓉,放入一小碗,调入麻油、盐、白糖、米醋、芝麻酱。调匀备用

    三色鸡丝的做法 步骤3
  4. 三丝汆水,水一开就捞起

    三色鸡丝的做法 步骤4
  5. 鸡腿蒸好后,放凉一会,用手细细的撕成丝,也是越细越好

    三色鸡丝的做法 步骤5
  6. 拌入调好的调味汁,撒上白芝麻即可

    三色鸡丝的做法 步骤6

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