豆渣饼

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豆浆+豆渣饼,就是一道营养健康的早餐。
豆浆是个好东西,含丰富的植物蛋白和微量元素,但外面的豆浆除了掺了很多水外,还加了甜味素等矫味剂,喝多了不好,自家做的豆浆真材实料,健康营养,
煮豆浆要注意以下问题:
1、要充分煮沸,一般豆浆煮到80℃的时候,就会出现一种假沸现象,这时候还需要继续煮3~5分钟,豆浆里的有害的物质才能被破坏,不然会出现胃不舒服,或者拉肚子。
2、豆浆是绝对不能加红糖的,因为红糖里的有机酸和蛋白质结合后,会产生变性沉淀物,不仅使豆浆失去营养价值,而且喝了对身体也是无益的。
如果我们只喝豆浆,只得到9%的营养,其余的91%在豆渣中,所以,豆渣才是真正的宝贝!参考了几个方子,根据自己的做了一个豆渣鸡蛋饼。

用料  

豆渣饼的做法  

  1. 豆渣先炒熟

  2. 加低筋面粉(与豆渣的比例为1:1)、鸡蛋、盐、糖、葱花调味

  3. 搅匀后,下锅煎,煎到两面金黄,稍有点焦就可以了

参照这个菜谱,大家做出 367 作品

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