原汁樱桃玛芬

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用料  

低筋面粉 120克
樱桃 10粒
小苏打 1/3茶匙
细砂糖 20克
1克
无味植物油 35克
鸡蛋 一个
少许
香草精 2滴(可不放)

原汁樱桃玛芬的做法  

  1. 樱桃去核,切碎,用20克糖腌1小时,把汁液攥出留用

  2. 粉类混合过筛,和盐、15克糖混合

  3. 鸡蛋+水+樱桃汁=120克

  4. 把以上液体和香草精、植物油彻底混合均匀(不要出现水油分离)

  5. 把粉和液体用橡皮刮刀翻拌均匀,加入樱桃碎拌匀。用小勺子舀到模子里,放到预热的烤箱烘烤即可

小贴士

1.樱桃大约会出40克的汁液,所以加水的量很少,大约就十几二十克。
2.很多玛芬都需要加泡打粉,我没加的原因有两个,一来是更加天然一些,二来是加入泡打粉蛋糕的颜色会变很多(大概是酸碱反应得太厉害吧)

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