完美戚风

0
人做过这道菜

简介

上周在潇潇那里买了大量的面粉和砂糖,好好学习天天怀旧活动我不是得了个一等奖吗,奖品也出自潇潇店铺,是一个10寸的蛋糕模,中空的,应该叫它什么呢,咕咕霍夫?原料用量应该是8寸的1.5倍。第一次做了个巧克力豆的戚风,可是我很雷人,烤箱没有调只用上管加热的,20分钟后才发现已经来不及补救了。出品的蛋糕我还是吃掉了,味道不错品像就不提了。
然后做了这个肉松戚风,自觉相当完美啊,味道也好,这个模具还真是好用。
如果我叫它完美戚风,你有意见吗?!

模具:10寸中空模

用料  

低粉 150克
鸡蛋 6个
泡打粉 3克
幼砂糖 120克
色拉油 4.5茶匙
5茶匙,或牛奶
肉松 适量

完美戚风的做法  

  1. 把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开

    完美戚风的做法 步骤1
  2. 蛋黄内分三次加入50克砂糖,打均匀,不要打发

    完美戚风的做法 步骤2
  3. 在蛋黄液中加入水和色拉油,的搅打均匀

    完美戚风的做法 步骤3
  4. 将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中,用挂刀划十字,或者从下向上翻着搅拌。拌好的面糊放在一边

    完美戚风的做法 步骤4
  5. 烤箱预热175度。蛋白里分三次加入剩下的70克砂糖,用手动打蛋器把蛋白打成硬性发泡

    完美戚风的做法 步骤5
  6. 用挂刀铲起一大块蛋白加入面糊中,从下向上翻动搅拌

    完美戚风的做法 步骤6
  7. 再铲起一块蛋白放入面糊中,继续搅拌,不要画圈,要迅速以免消泡

    完美戚风的做法 步骤7
  8. 最后将剩下的蛋白和面糊充分混和成戚风蛋糕面糊

    完美戚风的做法 步骤8
  9. 模具里撒上肉松,将面糊倒入中,入烤箱175度烤15分钟,再降低到150度,烤35分钟左右

    完美戚风的做法 步骤9
  10. 烤好后的蛋糕马上倒扣,等蛋糕降到室温再脱模

    完美戚风的做法 步骤10

完美戚风的留言

关于完美戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
10 收藏

作者依然七月的其他菜谱