天妇罗

0
人做过这道菜

简介

不能盲目的崇洋媚外,查询天妇罗的来历,也是源自中国的。
“天妇罗的烹制方法来源于中国,名字来自荷兰,大约已有150年的历史。てんぷら源自葡语Tempura,即“快一点”之意,当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品。”
至于为什么日本人把它发扬光大就不管了,总之别被它的名字糊弄了,以为是何稀罕物,原来就是个油炸蔬菜加海鲜。当然油炸的食物不宜多吃,要论油炸的食物还是觉得东北锅包肉最好吃。
这个可以唬弄晚上回家吃饭的人,说今天我做了日本料理,请您快来米西米西吧。

用料  

天妇罗粉
茄子
酱油

天妇罗的做法  

  1. 把天妇罗粉调成面糊(没有天妇罗粉可换用低筋面粉和鸡蛋和成的糊),最好用冰水调。或者调好后放在冰箱冷藏20分钟

  2. 大虾只留尾部一节的壳,其余剥掉,用牙签挑去沙线

  3. 茄子洗净切片,南瓜去皮切成薄片

  4. 油锅倒入适量油,油温控制在180度。把准备好的材料分别蘸面糊,油炸

  5. 用酱油加水熬成简单的蘸料,放凉待用。如果有味林和紫鱼末就好了

  6. 炸好的东西控油。吃时蘸着蘸料吃

小贴士

如何知道油温控制在180度,可用筷子蘸些面糊滴入油锅中,迅速成型浮起即时适合的温度了。
切记用冰水和面糊。

天妇罗的留言

关于天妇罗的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
29 收藏

作者依然七月的其他菜谱