满煎糕

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用料  

中筋面粉 250克
白糖 80克
花生 50克
白芝麻 15克
苏打粉 4克
泡打粉 5克
400克

满煎糕的做法  

  1. 花生炒熟去膜,用搅拌机打成较细的颗粒,或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉,三种粉混合在一起制成馅料

  2. 中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀

  3. 加入全部温水,用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀,搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊

  4. 料理盆包上保险膜,室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用

  5. 1小时后,火上放上干净的平底不沾锅,(我没有擦油,要擦一层薄油也可,煎出来比较漂亮)把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中,面糊不要倒太厚,能铺满锅底就行

  6. 铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上,然后盖上锅盖,小火焖,待煎盘周围冒气后(约5分钟)打开锅盖,用木铲把满煎糕对折成半圆形,出锅装盘

  7. 吃的时候直接切着吃就可以了

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