南瓜奶酪蛋糕

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简介

万圣节,小鬼节,糖果节,南瓜节...其实,就是简单地喜欢南瓜、芝士、肉桂、红糖的重口味,小小盒子在特别的日子里散发出浓郁香味,怎能忍住不挖一口~

用料1 (蛋糕底)

无糖消化饼干 40g
红糖粉 5g
肉桂粉 1/4小勺
牛油果油 20g(可用黄油或其他植物油代替)

用料2 (奶酪蛋糕)

奶油奶酪 140g
酸奶油 50g
日本小南瓜 100g
鸡蛋 1个
红糖 10g
细砂糖 10g
玉米淀粉 2小勺
肉桂粉 1/4小勺

南瓜奶酪蛋糕的做法  

  1. 消化饼干放入保鲜袋用面棒碾碎,拌入肉桂粉、红糖、牛油果油拌匀,倒入模具压实

  2. 蛋糕底入烤箱,190摄氏度,5min,入冰箱冷藏待用

  3. 南瓜连皮切成小块装入耐热容器,微波炉600w,5min;趁热去皮捣成泥,晾凉待用

  4. 奶油奶酪加细砂糖打滑,依次加入酸奶油、红糖、鸡蛋、南瓜泥、肉桂粉拌匀,加入玉米淀粉用手动打蛋器拌匀

  5. 奶酪糊入模,烤箱190摄氏度预热,水浴,180摄氏度10min,170摄氏度15min

  6. 冰箱冷藏后脱模

小贴士

❤虽然不是轻乳酪,但仍仔细地用新配的水浴盆比较了水浴法的效用。事实证明,用了水浴的成品表面平整,不开裂,不回缩,口感湿润细腻。水浴盆加了1cm的水,25分钟水量没有明显减少,非常好用。

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