面包朋福东
法式脆皮培根面包
8.2
综合评分
209
人做过这道菜
这款面包很适合烘焙新手制作，而且比法棒直接吃好吃多了，法棒还要切成片装饰，这个都不需要装饰，直接吃，口感很脆，而且里面有培根和芝士还有黑胡椒的搭配，越嚼越香。法棒做的时候还要用手捶成圆柱形，难度太强，法棒刀口讲究破皮不破肉，新手根本就掌握不了，划不好，都会把面包划瘫掉。这个面包不用手锤开，用擀面杖杆开就可以了。放上培根，芝士，黑胡椒卷起来，发酵好划上刀口，划直刀口就可以了，这样面包就不会被划瘫掉。
用料
法式脆皮培根面包的做法
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将所有材料揉至拉开面膜即可，室温25℃发酵60分钟
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分割成160克一个滚圆松弛25分钟左右
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将面团杆开成长方形
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放入培根2片，芝士，黑胡椒适量
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将面团卷成圆柱形
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以室温28℃发酵50分钟，发酵原体积的2倍大
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在表面划刀口5刀
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以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右
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出炉斜切成两份
