西红柿牛肉手擀面

简介

这几天,雨淅淅沥沥的下个没完没了,一早一晚凉飕飕的,人们都穿上长衣长裤。真是一场秋雨一场寒啊!孩子开学后,一切都步入正轨。早上还是在家做早点,这几天天凉了,还是吃手擀面,热热乎乎的,肚里也舒服。今天就做西红柿牛肉手擀面。

用料  

西红柿牛肉手擀面的做法  

  1. 面粉中加入少许盐混合均匀,加入水适量,下手揉面至光滑面团

  2. 饧发半个小时。饧发时间越长越好

  3. 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,铺撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开

  4. 锅中放色拉油,放入葱末姜末蒜末小火炒香,放入西红柿丁,加盐炒出番红素

  5. 将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟,再加少许盐、味精、调味即可

  6. 锅里放水,水开后下面,煮一俩个滚就可以捞了,不要煮太长时间,那样容易砣

  7. 浇上西红柿牛肉卤,撒上胡椒粉,就可以吃了

小贴士

手擀面是我头天擀好的,用保鲜膜盖上,以防面条干了。牛肉也是提前顿好的,这样就省好多时间。

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