豆渣丸子粉丝汤

简介

本来想周一去上班的,一切收拾好了,穿戴整齐,可一穿上鞋,脚就感觉不舒服,小拇指感觉鞋夹的疼,下了几阶台阶,脚很疼,看来脚还肿的呢?不能走路,给单位领导请假,继续休息。早上打的豆浆,剩了一碗,还有一碗剩豆渣,豆浆中午喝,那这豆渣该咋处理呢?做馒头、花卷,烙饼,突然想起那天看到博友孙朱朱,用豆腐做的豆腐丸子,我今天改用豆渣做丸子,而且还不用压碎,豆渣本身就很细腻。没想到等做好的豆渣丸子一出锅,相当的成功,非常光滑白嫩,比用纯肉馅做的丸子嫩,口感超好。自己夸自己一下哈!是不是个勤俭持家的好主妇!

用料  

豆渣丸子粉丝汤的做法  

  1. 干香菇洗净,泡发,切成片;粉丝用温水泡软。将猪肉,用搅拌机搅打成肉馅,放入碗里

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤1
  2. 再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水,顺着一个方向搅打均匀

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤2
  3. 放入豆渣,接着顺着一个方向搅打均匀

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤3
  4. 再放入2勺干淀粉,还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲(也就是搅打时阻力越来越大),可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中,煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤4
  5. 将清水放入锅中,烧开转小火,保持微开不沸腾

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤5
  6. 将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤6
  7. 待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,放入切好的香菇片,转大火烧开

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤7
  8. 再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味,再煮3分钟就可以关火了

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤8
  9. 关火后撒入香葱花香菜碎,再放入鸡精、香油搅匀就可以了

    豆渣丸子粉丝汤的做法 步骤9

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