豆沙米糕

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用料  

豆沙米糕的做法  

  1. 糯米,黑米,大黄米,分别洗净用适量水浸泡4小时以上

    豆沙米糕的做法 步骤1
  2. 粽叶洗净,浸泡四小时以上,将蒸屉交叉铺满粽叶

    豆沙米糕的做法 步骤2
  3. 将糯米,黑米,大黄米分别沥水铺在粽叶上,并用粽叶隔开

    豆沙米糕的做法 步骤3
  4. 上屉,大火蒸40分钟

    豆沙米糕的做法 步骤4
  5. 中间每隔10分钟,向米上喷水(补充水分,防止蒸的干硬)

    豆沙米糕的做法 步骤5
  6. 蒸好后取出,趁热在各种米中拌入少许油和适量糖

    豆沙米糕的做法 步骤6
  7. 碗壁抹油或铺保鲜膜(推荐后者)

    豆沙米糕的做法 步骤7
  8. 取适量糯米铺在碗底

    豆沙米糕的做法 步骤8
  9. 依次在铺入豆沙,黄米,黑米

    豆沙米糕的做法 步骤9
  10. 食用前再入锅蒸5分钟

    豆沙米糕的做法 步骤10

小贴士

1.尽管米类都提前浸泡充分吸水了,可蒸煮时仍会丢失一部分水分而变得干硬,所以要在蒸煮的过程中每隔10分钟喷洒补充一些水分,这样成品才会软糯适口.
2.最后成型前,最好将碗底铺一层保鲜膜,或抹一层猪油,我抹的是麻油,脱模的时候遇到麻烦,影响外观了.
3.还可以依据个人喜好,加入一些葡萄干,果仁等,但我家浩浩交代了,啥也不准放!
4.因为米中都各自拌入糖了,直接吃就可以了,如果喜欢,还可以淋蜜食用.
夏天饮食吃点糯米有好处

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