蓝莓海绵蛋糕

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用料  

低粉 100克
蓝莓干 30克
鸡蛋 5个
牛奶 30克
玉米油 30克
白砂糖 50-100克

蓝莓海绵蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋5个加入糖放盆里,坐在一个有温水的容器里打发

    蓝莓海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡,光滑细腻

    蓝莓海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入过筛好的面粉,搅拌均匀

    蓝莓海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀,再放回原来的蛋糊中混合均匀

    蓝莓海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入模具中

    蓝莓海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 表面洒上蓝莓干

    蓝莓海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱175度预热,上下火中层30分钟左右

小贴士

制作海绵蛋糕成败的关键点是:全蛋的打发,如果蛋打不好很容易消泡,做出的蛋糕就是一个小饼子了。一定要打到提起打蛋器时,蛋糊流下来的速度非常缓慢。可以用蛋糊写个字,浮在蛋糊上不会消失。

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