韭菜盒子

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(71 份)
好极了
58
挺好
11
一般
2
557
人做过这道菜

用料  

韭菜 50克
中筋面粉 150克
肉馅 30克
粉丝 20克
鸡蛋 一个
虾米 一小把
4克
开水 45克
冷水 45克

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉先加入开水搅拌至看不见水,再加入冷水揉均匀。这个和葱油饼稍有不同。葱油饼的饼皮更软和一些。因为葱油饼是单独在烙,而韭菜盒子本身的馅料中也有不少水份。所以不用和太湿。然后盖盖在一旁醒30分钟

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散后,搅拌成碎粒状。取出备用

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 用锅底剩下的油再爆香虾皮,取出备用

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 粉丝用温水泡软备用

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 韭菜洗净后切碎

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 肉馅少许,(用之前胡萝卜馅饼多出的肉馅,也可以直接用现成的肉馅)

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 粉丝剁细

    韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 将所有材料混合放入盐

    韭菜盒子的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀备用

    韭菜盒子的做法 步骤9
  10. 面团醒好后,揉光滑

    韭菜盒子的做法 步骤10
  11. 分成六份

    韭菜盒子的做法 步骤11
  12. 取其中一份擀圆

    韭菜盒子的做法 步骤12
  13. 包入馅料

    韭菜盒子的做法 步骤13
  14. 对折

    韭菜盒子的做法 步骤14
  15. 然后做出花

    韭菜盒子的做法 步骤15
  16. 平底锅先放些油,然后把韭菜盒子放入。先包好的先放入。后包好的后包放。烙至两面金黄色即可

    韭菜盒子的做法 步骤16

小贴士

最后一步如果家里有电饼铛的直接用电饼铛。我家只要是关于饼的都用电饼铛。但我不会特别说明。其实电饼铛,也属于平底锅的一种,如果你家里没有电饼铛,用平底锅一样。我只是觉得平底锅控制温度麻烦些。

===
1,饼皮揉好后,一定要醒。醒的时候你处理馅料。时间刚好。
2,看上去面的份量不多。但是做好后,足足有我手上的六大个。一家三口吃了刚好。如果你家人多,按此份量再增加。
3,饼薄馅多,味道才棒。而且饼皮烙的时候也容易烙熟。

韭菜盒子的留言

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