张chef
西葫芦鸡蛋素盒子
7.6
综合评分
18
人做过这道菜
西葫芦鸡蛋素盒子，调馅儿用的蒜末，非常提味儿，本方材料家常，配上白粥小菜，用量适合三口之家早餐。
用料
西葫芦鸡蛋素盒子的做法
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把面粉和开水混合，不要把开水一次倒入，要一点一点的倒，用筷子顺一个方向不断搅拌成絮状后，把面揉成团，摊开晾一会儿，防止成品粘牙，盖保鲜膜静置5分钟，案板上少撒点儿面粉，开始用手掌跟儿揉面，多揉一会儿至面团表面光滑，盖保鲜膜醒面30分钟。
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准备馅料。
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拍蒜切末，姜切末，放一点儿椒盐。
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西葫芦擦丝放一点盐剁馅儿，放盐利于菜出水，把剁好的西葫芦馅挤一下水，放入炒好的鸡蛋碎，炒鸡蛋时用油量一次放够，菜馅里最后只放点香油。
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放盐、香油调味，和匀，别过度搅拌。
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醒好的面团柔软光滑，平均分成大小均匀的剂子，擀成面皮。
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放馅，对折，捏花边，捏法可参照头露～眉毛酥的捏法。
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也可捏成包子后，用手按扁，可尝试不同造型。
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锅底刷油，放入面胚。
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盖上锅盖，中小火烙至一面上色翻面，多翻几次。
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烙至两面金黄，出锅。
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好香的素盒子，馅料可以根据自己的喜好自行调整。
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形状也可以自由变换。
小贴士
1、开水和面，别怕辛苦💦，醒面、揉面到位，出来的成品口感才会好。
2、馅料可自行调整，本方材料家常，蒜蓉特提味儿，亲们试试吧，拌好馅就不要过度搅拌了，重点是鲜。
3、烙制过程火别大了，记得盖锅盖，里外熟透，表皮金黄。
2、馅料可自行调整，本方材料家常，蒜蓉特提味儿，亲们试试吧，拌好馅就不要过度搅拌了，重点是鲜。
3、烙制过程火别大了，记得盖锅盖，里外熟透，表皮金黄。
