茄子烧豆角

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用料  

长豆角(北方好象叫豇豆)
茄子
红椒
大蒜
酱油
生抽
鸡精

茄子烧豆角的做法  

  1. 长豆角(北方好象叫豇豆),洗净擦干水份择长段备用

  2. 茄子带皮切条状,红椒切条状、大蒜去皮压破成片状,备用

  3. 锅热多一些的油,下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分

  4. 锅热油,下大蒜、红椒爆香,下茄条翻炒至软,放入长豆角,加酱油、生抽翻炒上色,调盐、鸡精翻匀即可

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