一碗香

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用料  

一碗香的做法  

  1. 锅坐油,下拍碎的蒜片、少许肥肉爆香

  2. 加入青椒翻炒,淋少许酱油,反复翻炒,至椒香四溢

  3. 再加入瘦肉,淋酱油、生抽大火快速翻炒上色至熟

  4. 调入盐、鸡精翻匀

  5. 再加入先前炒好的鸡蛋拌匀即可出锅

小贴士

1、农家小炒肉的肉不需要用淀粉腌制,大火快炒才是秘决。
2、肉就选用普通的猪前(后)腿肉就行了,比里脊肉更香更不易老。
3、加入少许肥肉或用猪油炒制也是关键的一步哦。美食当前,就不要怕胖了啦。
4、辣椒一定要选个小肉质不要太厚的那种,我们湖南人吃都是选用的本地辣椒,那种应该和尖椒有些类似吧,炒出来很香偏辣。其实,这碗菜里辣椒是最好吃的说。

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