香辣糯猪手

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用料  

猪手
李锦记豆豉香辣酱
酱油
生抽
干红辣椒
桂皮
八角
香叶
草果
鸡精
香葱

香辣糯猪手的做法  

  1. 猪手斩块后氽烫,取出冲去浮沫沥干备用

  2. 姜去皮切块备用

  3. 锅坐油,下姜片爆香,入猪手翻炒片刻,加入适量的李锦记豆豉香辣酱(一定要用这个牌子哦,别的品牌相对来说都会逊色些的。一般一个猪手配两小勺)炒匀,淋酱油、生抽翻炒上色

  4. 移入砂煲,加入足够的水没过猪手,加入适量的干红辣椒、香料包(桂皮、八角、香叶、草果),大火烧开转小火慢煲两至三小时,至猪手软糥。(期间要保证水量,不能干锅。)

  5. 转入炒锅,去除香料包,调入适量的盐、鸡精翻匀大火收至汤汁浓稠,取出撒香葱即可

 

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