藠头香煎回锅肉

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藠头又名薤、荞头,属葱蒜类百合科葱属的宿根,草本蔬菜。其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类,具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。

用料  

藠头香煎回锅肉的做法  

  1. 新鲜藠头去绿叶留根茎部洗净斜切片备用

  2. 五花肉一块同姜片一起放入锅中,加足量的水,大火烧开后转中火炖煮,至筷子可轻易扎透肉块,即可捞出自然放凉

  3. 放凉后的五花肉切薄片备用

  4. 锅坐少许油,下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出,呈微黄即可捞出肉片

  5. 锅下藠头、干辣椒丝反复炒香,加入肉片一同翻炒,淋酱油、生抽,至藠头变软、香气四溢即可调盐、鸡精翻匀出锅

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