面粉 ,糯米粉,糖 ,泡打粉 混合均匀
酵母5克溶于温水345克中,温水不高于40度
混合成稍有流动性的面糊
盖上湿毛巾于温暖处发酵1小时(两倍大,表面有明显气泡生成)
小苏打1/2匙,或面碱,溶于2匙水中
倒入发好的面糊中,搅拌均匀,然后盖上毛巾,再次发酵至两倍大
倒入铺好油纸的模具中,表面撒上红枣干
开水上屉,大火约35分钟
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