洋葱吐司包

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用料  

高筋面包粉 600克
洋葱预拌粉 80克
12克
面包改良剂 4克(我没加)
酥油 54克
白砂糖 100克(我加了85克,觉得洋葱味还是带点咸味的好吃)
干酵母 8克
400克

洋葱吐司包的做法  

  1. 将高粉、洋葱粉、改良剂和酵母放一起搅匀,再下入盐、白砂糖一起搅匀

    洋葱吐司包的做法 步骤1
  2. 然后分次加入水,直至全部加完。面团初步成筋时加入酥油(或黄油),揉至酥油(或黄油)被面团全部吸收

    洋葱吐司包的做法 步骤2
  3. 取出面团,平均分成2个(我贪心给分成了3个,所以吐司有点小了),盖上保鲜膜让面团松弛约30分钟

    洋葱吐司包的做法 步骤3
  4. 松弛好以后将面团擀成长条,抹上酥油

    洋葱吐司包的做法 步骤4
  5. 将面团从上至下卷起(我习惯从下至上)

    洋葱吐司包的做法 步骤5
  6. 放入吐司模中,发酵约3小时

    洋葱吐司包的做法 步骤6
  7. 发酵好后取出刷上蛋液,挤上色拉酱与紫米粉混合的面糊,成粒状(调好的糊很黏,在纸上试着挤时,完全能站起来。可是等刷上蛋液后再挤上去的话,它会自己滑倒下来,后来我索性就随它怎样了,看来下次面包上不能刷蛋液了,得直接往上挤。再说“味之宝”上面也根本只字未提这个紫米糊的配比,所以得完全靠自己摸索着调试。我在后面留言问了,可最终也不见答复)

    洋葱吐司包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,用170度烘烤,中层40分钟左右,期间发觉上色过快可加盖锡纸

    洋葱吐司包的做法 步骤8

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