柠檬椰香小蛋糕

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
18
挺好
4
一般
2
187
人做过这道菜

用料1 (配料)

低筋面粉 120克
椰丝 30克
柠檬皮 半个(切屑)
玉米油 50ML
鸡蛋 1个
牛奶 160ML
细砂糖 80克
泡打粉 1小勺
小苏打 1/4小勺
柠檬汁 2小勺

用料2 (表面装饰)

柠檬汁 1大勺
糖粉 60克
椰丝 少许

柠檬椰香小蛋糕的做法  

  1. 准备工作:将柠檬切半,挤出柠檬汁。把柠檬皮切成碎屑待用

    柠檬椰香小蛋糕的做法 步骤1
  2. 将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀

    柠檬椰香小蛋糕的做法 步骤2
  3. 在一个大碗中打入鸡蛋

    柠檬椰香小蛋糕的做法 步骤3
  4. 依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油,搅拌均匀

    柠檬椰香小蛋糕的做法 步骤4
  5. 将5步中混合好的材料倒入7中

    柠檬椰香小蛋糕的做法 步骤5
  6. 轻轻搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可

    柠檬椰香小蛋糕的做法 步骤6
  7. 装入模具(6-7分满),即可入预热好的烤箱烤焙。中层,180度,约25分钟(视模具大小而定,至表面微金黄色即可)

    柠檬椰香小蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1、这是一款制作简单的小蛋糕,油脂含量较低,口感清新。它不会像普通蛋糕那么细腻,却也十分湿润绵软。
2、第9步中,把干性材料与湿性材料混合的时候,只要轻轻搅拌到干性材料全部湿润即可,即使此时的面糊看起来粗糙且有很多疙瘩,也不要过多搅拌。
3、干性材料与湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合好后,就要立即装模烤焙。否则会影响蛋糕的膨发。
4、没吃完的蛋糕,放入密封盒中保存,可以较长时间放置并保持湿润绵软的口感。
5、配方中的玉米油,可以用其他植物色拉油或者融化的黄油代替。如果用黄油,蛋糕的口感会更香一些哦。
6、关于模具,可以使用蛋挞模、纸杯及任何小型的蛋糕模等都可。

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