天然酵母胚芽鲜奶吐司

简介

托天然酵母老祖宗简单姐的福,俺也能尝到天然酵母做的面包了。
用心养了一周,出差了一周回来,我就迫不及待的用天然酵母做包了。
鉴于大枣种非常活跃,这次就用它了。

用料  

天然酵母 75克
高粉 220克
全蛋 30克
鲜奶 120克
2克
50克
速溶酵母 1克
黄油 20克
小麦胚芽 8克

天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法  

  1. 后油法,拉薄膜后加小麦胚芽低速拌匀,室温一杯热水密闭空间发酵5小时至面团2倍大,分割滚圆,醒15分钟,擀成长舌状,翻面,从上下三分之一处折叠后卷起

    天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法 步骤1
  2. 二发35度至模8分满,我用了大约2小时

    天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法 步骤2
  3. 烤箱180度烤40分钟

    天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法 步骤3

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