韩国烤馒头

40
人做过这道菜

用料  (A)

高粉 175g
低粉 10g,B
酵母 2g
1g
鸡蛋 60克
牛奶 100G
白糖 5g,B
泡打粉 2g
芝麻 5g,B

韩国烤馒头的做法  

  1. 厨师机打到完全阶段,28度发酵1小时至2倍大,分割滚圆醒10分钟

    韩国烤馒头的做法 步骤1
  2. 20厘米的模由8个58克的面团组成,16厘米的模由4个半60克的面团组成

  3. 每个小面团擀成20厘米的椭圆

    韩国烤馒头的做法 步骤3
  4. 翻面后卷起

    韩国烤馒头的做法 步骤4
  5. 醒10分钟

    韩国烤馒头的做法 步骤5
  6. 面团一切为二,底部蘸水

    韩国烤馒头的做法 步骤6
  7. 沾上材料B的混合,排入抹了液体油的模具内

    韩国烤馒头的做法 步骤7
  8. 后发38度,大约40分钟

    韩国烤馒头的做法 步骤8
  9. 预热烤箱的同时,面团上抹油撒芝麻,喜欢脆底的话,也可在底部倒上适量液体油

    韩国烤馒头的做法 步骤9
  10. 烤箱200摄氏度,20-25分钟。根据实际面团量做时间温度的调整,未免上色过深可盖锡纸

    韩国烤馒头的做法 步骤10
  11. 出炉乘热刷上一比一的蜂蜜水

    韩国烤馒头的做法 步骤11

韩国烤馒头的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 43 个作品

 
该菜谱创建于
1322 收藏

作者陈文文的其他菜谱