蛋饺

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用料1 (蛋饺馅)

肉糜 400克
马蹄(荸荠) 10个
1个

用料2 (蛋饺皮)

全蛋 5个
小肥肉 一块

用料3 (配料)

料酒
精制油 适量
面粉 2T

蛋饺的做法  

  1. 肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀,腌15分钟左右

  2. 将蛋拌入,和肉糜拌匀

  3. 将马蹄洗净、去皮后,切成小碎末拌入肉糜中拌匀

  4. 加入面粉、少许盐、糖一起拌匀即可

  5. 做蛋饺皮:全蛋+少许盐+2-3滴油,用打蛋器打散

  6. 预热锅子,小火。将小肥肉“擦”一下锅,一勺匙蛋摊成圆形,将肉放置中间,(不要马上翻动,等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的)再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起,轻轻压一下边!(不要用力哦,小心皮会破滴)再翻面稍微烘一下,即可

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