吉士饼

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用料1 (A/B)

A低筋面粉 50克
A无盐奶油 25克
A糖粉 10克
A蛋黄 10克
A杏仁粒 15克
B杏仁片 15克
B蜂蜜 10克

用料2 (吉士馅C)

奶油奶酪 100克
无盐奶油 15克
糖粉 45克
全蛋 50克
牛奶 1大t
香草精 1/2小t

吉士饼的做法  

  1. 饼皮:低筋面粉和糖粉混合拌匀,加入无盐奶油放在粉堆中用手轻轻揉成均匀的细颗粒,加入蛋黄后,继续用手搓成均匀松散状

  2. 加入杏仁粒,直接铺在烤盘上压平。(烤盘上铺上锡纸,以利脱模)

  3. 蜂蜜杏仁片:杏仁片加蜂蜜,用小火稍微拌炒均匀即可,放凉待用

  4. 奶酪馅:奶油奶酪、无盐奶油和糖粉用打蛋器搅拌均匀

  5. 加入全蛋拌匀、再加入牛奶拌匀

  6. 最后加入香草精(我用自制香草精)拌匀,成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,并将表面抹平。放入预热好的烤箱,用185℃先烘烤15分钟

  7. 烘烤完后,将蜂蜜杏仁片均匀铺在吉士馅的表面,再烘烤10分钟左右

  8. 表面呈金黄色即可,冷却脱模切片

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