大白菜双肉水饺

用料1 (肉馅)

猪肉泥
牛肉泥
生抽
香菜
姜汁
胡椒粉
鸡粉
香油 适量
大白菜(切碎)

用料2 

面粉 300克
170克
1克

大白菜双肉水饺的做法1 (肉馅)

  1. 肉泥加水搅拌后加入大白菜以外的所有材料拌匀

  2. 1法加入碎白菜入厨师机桶内搅拌均匀.(大白菜不挤水,直接切碎加入)

大白菜双肉水饺的做法2 

  1. 冷水加盐搅拌至盐化后加入面粉中拌匀后将面团搓至光滑

  2. 面团松驰10分钟后使用(我一般在几个小时前揉好的面团入冰箱冷藏)

  3. 将面团搓成长条.切出小挤子.捏圆,用手掌压扁.擀圆(看图,过程要撒干粉)

  4. 包入肉馅

  5. 开水下饺子,煮开后可分多次加少量冷水,也可转入小火慢煮

  6. 笠翁同学就直接用高压锅响一下,牛人无处不在哈

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