自制沙拉酱

30 人做过这道菜

用料  

蛋黄 2个
植物油 225克
柠檬汁 30克
糖粉 30克

自制沙拉酱的做法  

  1. 蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发

  2. 打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。加入少许的油,接着打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。不停的重复此法

  3. 蛋黄糊越来越稠。当油加到1/3左右时蛋黄糊就变得很浓稠不好搅打了,加小匙柠檬汁,打匀再加小匙油,不断重复直至油与柠檬汁用完

  4. 完全打匀后即是沙拉酱了

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

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