香菇猪肉小丸子

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用料  

猪肉(带点肥肉)
干香菇
生粉
白糖
白胡椒
料酒

香菇猪肉小丸子的做法1 

  1. 香菇提前泡开

  2. 泡好的香菇洗净捏几下去水,剁粒

  3. 猪肉馅儿入料理机绞成肉糜

  4. 姜葱加料酒打成葱姜料酒水

  5. 放少许葱姜料酒水

  6. 取蛋清,打发

  7. 倒入肉糜中拌匀

  8. 放香菇

  9. 放盐

  10. 撒白胡椒粉

  11. 放一点点白糖

  12. 放少许生粉

  13. 朝一个方向搅拌均匀

  14. 搅拌好的肉,用爪子抓起反复砸到盆里

香菇猪肉小丸子的做法2 

  1. 煮一锅水,开了之后转小火

  2. 捏适量肉糜,做成圆子状

  3. 放到锅中小火烫熟

  4. 做满一锅子

  5. 捞出肉丸,滤去汤中的浮沫

  6. 汤再倒入锅中,放丸子继续大火煮2、3分钟

  7. 煮好的丸子

  8. 汤汁保留

  9. 煮汤煎着吃都可以哈

  10. 煎好,到外边微微焦黄,蘸酱撒胡椒粉芝麻

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香菇猪肉小丸子的答疑

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