糖醋里脊

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(1321 份)
好极了
971
挺好
290
一般
37
10439
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简介

糖醋里脊
有很多种做法
之前博客发过一个也
外边不裹生粉版
前段时间在外吃饭
点了一次又
一般餐馆都是
这种版本的多
然后就是肉块个子小
面粉多
一口下去
你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。
买到一块好里脊
据说是里脊肉里最嫩的
这就是逼着咱。。。。
于是被逼无奈自己在家整了一次
果然是好里脊!
嫩到叫人感动!
还能嚼到芝麻的香味!
不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁!
成功!
哈哈哈
糖醋里脊配白馒头!好吃呦!

用料  

糖醋里脊的做法  

  1. 取姜汁

    糖醋里脊的做法 步骤1
  2. 打蛋,取蛋清

    糖醋里脊的做法 步骤2
  3. 里脊肉切长条

    糖醋里脊的做法 步骤3
  4. 放适量盐

    糖醋里脊的做法 步骤4
  5. 适量白胡椒粉

    糖醋里脊的做法 步骤5
  6. 适量蛋清

    糖醋里脊的做法 步骤6
  7. 放姜汁

    糖醋里脊的做法 步骤7
  8. 拌匀,腌制一会儿

    糖醋里脊的做法 步骤8
  9. 腌制好的里脊沾上生粉

    糖醋里脊的做法 步骤9
  10. 入油锅炸,表面生粉变色

    糖醋里脊的做法 步骤10
  11. 捞出

    糖醋里脊的做法 步骤11
  12. 再复炸一次,表面微焦变脆

    糖醋里脊的做法 步骤12
  13. 捞出滤油

    糖醋里脊的做法 步骤13
  14. 另起一锅,放适量番茄酱

    糖醋里脊的做法 步骤14
  15. 适量白糖

    糖醋里脊的做法 步骤15
  16. 少许清水,煮开

    糖醋里脊的做法 步骤16
  17. 加少许淀粉水(生粉+清水)

    糖醋里脊的做法 步骤17
  18. 煮到汤汁变稠关火

    糖醋里脊的做法 步骤18
  19. 快速倒入炸好的里脊肉

    糖醋里脊的做法 步骤19
  20. 拌炒均匀

    糖醋里脊的做法 步骤20
  21. 撒芝麻

    糖醋里脊的做法 步骤21
  22. 出锅!啃吧

    糖醋里脊的做法 步骤22

小贴士

1、里脊肉切长条,稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心,滚过生粉之后再抖抖,抖掉表面的生粉
3、炸的时候,要复炸一次,这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加,调整到自己喜欢的口感。

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