香肠煲仔饭

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(645 份)
好极了
477
挺好
140
一般
5
4144
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用料  

香肠煲仔饭的做法  

  1. 大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右,我泡了40分钟

    香肠煲仔饭的做法 步骤1
  2. 因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸

    香肠煲仔饭的做法 步骤2
  3. 切片

    香肠煲仔饭的做法 步骤3
  4. 广式香肠切长片

    香肠煲仔饭的做法 步骤4
  5. 大蒜切蒜花、老姜切丝

    香肠煲仔饭的做法 步骤5
  6. 调汁:生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖

    香肠煲仔饭的做法 步骤6
  7. 浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再

    香肠煲仔饭的做法 步骤7
  8. 大米浸泡好滤水

    香肠煲仔饭的做法 步骤8
  9. 倒到煲里面

    香肠煲仔饭的做法 步骤9
  10. 加清水220ml清水(水高出米差不多0.5毫米)

    香肠煲仔饭的做法 步骤10
  11. 放少许食用油

    香肠煲仔饭的做法 步骤11
  12. 拌匀

    香肠煲仔饭的做法 步骤12
  13. 开火。盖上锅盖先大火煮

    香肠煲仔饭的做法 步骤13
  14. 大火煮开继续大火1分钟

    香肠煲仔饭的做法 步骤14
  15. 转小火焖煮

    香肠煲仔饭的做法 步骤15
  16. 大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干

    香肠煲仔饭的做法 步骤16
  17. 放姜丝

    香肠煲仔饭的做法 步骤17
  18. 码上香肠萝卜干

    香肠煲仔饭的做法 步骤18
  19. 找一块地儿打个鸡蛋

    香肠煲仔饭的做法 步骤19
  20. 盖上锅盖。继续小火慢慢焖

    香肠煲仔饭的做法 步骤20
  21. 可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着

    香肠煲仔饭的做法 步骤21
  22. 撒蒜花(撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈)

    香肠煲仔饭的做法 步骤22
  23. 均匀浇上调料汁

    香肠煲仔饭的做法 步骤23
  24. 拌下就可以吃啦

    香肠煲仔饭的做法 步骤24

小贴士

1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟
2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5
3、煮饭的时候先大火。之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿
4、香肠自己看着办。多放点。
5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是
6、调汁比例可以自己尝尝做调节。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。。鱼露家里有最好了。没有可以不放

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