口水鸡

8.3 综合评分
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口水鸡--听着名字都能叫人咽口水。
想来这么诱人的菜一定相当复杂吧,其实不然。
这是我第二次做,这次拍了非常详细的过程图~(包括简单的鸡腿剔骨方法~~)
跟正宗做法相比,有一点小小的改变,不过保证味道更赞哦~~

用料  

口水鸡的做法1 (处理鸡腿)

  1. 用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

    口水鸡的做法 步骤1

口水鸡的做法2 (蒸鸡肉&调汁儿)

  1. 剔了骨头的鸡肉,卷起来,用牙签固定

    口水鸡的做法 步骤1
  2. 放上姜片、料酒,上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可

    口水鸡的做法 步骤2
  3. 蒸好的鸡肉取出

    口水鸡的做法 步骤3
  4. 稍稍冷却之后,拔掉牙签,切块

    口水鸡的做法 步骤4
  5. 蒜姜切末,葱切葱花、花生仁粘碎

    口水鸡的做法 步骤5
  6. 锅里加适量油,加老干妈豆豉,姜蒜末爆香盛出

    口水鸡的做法 步骤6
  7. 放入一小碗,加入几汤匙蒸鸡的汤

    口水鸡的做法 步骤7
  8. 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可

    口水鸡的做法 步骤8

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