俄式罗宋汤

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简介

想来在俄式风情当年还蛮浓的哈尔滨,一次正经的俄式大餐都没有吃过。
倒是回了北京,开始惦记红菜汤首都沙拉等一切Russian范儿的东东。

用料  

牛腩 200G
洋葱 半个
胡萝卜 半根
西红柿 1个
洋白菜叶 2大片
土豆 半个
香叶 1片
大蒜 1瓣
番茄沙司 3汤匙
1个半茶匙
白胡椒 1茶匙
橄榄油 2汤匙

俄式罗宋汤的做法  

  1. 备料

    俄式罗宋汤的做法 步骤1
  2. 把牛腩洗净,切小厚片;西红柿去皮切成小块儿备用

    俄式罗宋汤的做法 步骤2
  3. 将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用

    俄式罗宋汤的做法 步骤3
  4. 炒锅中倒入少许油烧热,放入西红柿块儿,再倒入番茄沙司,中火炒片刻后倒入一碗水,大火煮开后继续煮5分钟后,一起倒入汤锅中

    俄式罗宋汤的做法 步骤4
  5. 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶。大火烧开后,转小火盖盖煮1小时

    俄式罗宋汤的做法 步骤5
  6. 洋葱切丁,胡萝卜切片,洋白菜手撕成小块,土豆切小块,大蒜切片

    俄式罗宋汤的做法 步骤6
  7. 另开火,炒锅里油烧5成热,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜,洋白菜和土豆继续炒3分钟左右,关火

    俄式罗宋汤的做法 步骤7
  8. 待牛腩和西红柿煮到1小时,加入炒好的蔬菜,再继续煮15分钟左右即可

    俄式罗宋汤的做法 步骤8

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