蒜蓉粉丝蒸扇贝

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用料  

扇贝
粉丝
大蒜
蒸鱼豉油
花雕酒
青红椒粒

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 粉丝提前半小时在温水中泡软,大蒜剁成蒜蓉

  2. 开始清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分

  3. 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净

  4. 清洗好的贝肉和刷好的贝壳

  5. 将泡软的粉丝铺在扇贝上,再放上洗好的贝肉,用花雕酒微腌

  6. 扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、青红椒粒出锅

  7. 加入适量蒸鱼豉油,兑入适量水搅拌混合成汁

  8. 将混合好的汁浇至扇贝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、可以浇点热油更香

 

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