柠香芋头椰浆鸡

用料  

柠香芋头椰浆鸡的做法  

  1. 芋头去皮,切成小块,柠檬切片、红椒切丝备用

  2. 鸡腿切块,用盐、料酒、葱姜腌渍

  3. 锅内放油烧热,放入芋头炸硬,捞出倒进砂锅里

  4. 再将将鸡腿肉汆烫出血末,捞起沥干水倒进砂锅里

  5. 倒入椰浆和2碗清水加盖大火煮沸,改小火焖

  6. 加入小匙白糖和盐,放入柠檬片、红椒丝搅匀入味,即可上碟

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