荷塘小炒

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用料  

荷塘小炒的做法  

  1. 木耳泡发,洗净,撕小朵;百合掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、荷兰豆切小段;藕去皮切薄片泡水中;蒜切片

  2. 锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干

  3. 锅中油七成热时,煸香蒜片,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可

小贴士

1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失
2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油

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荷塘小炒的答疑

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