土豆烧大鹅

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鹅的营养价值很高,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解毒、抗衰老的作用,而且老少皆宜。

用料  

半只
土豆 一个
大鹅 半只
八角 两朵
香叶 6片
蚝油 两汤勺
生抽 一汤勺
干辣椒 六个
一茶勺
料酒 两茶勺
桂皮 一段
胡椒粉 适量

土豆烧大鹅的做法  

  1. 大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适口的块,用清水泡2小时(中间换水),然后用加了料酒和姜块的水飞过,去除血污,捞出控水

    土豆烧大鹅的做法 步骤1
  2. 葱切段,蒜切片(多放些),姜切片

    土豆烧大鹅的做法 步骤2
  3. 起锅,入油,三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味,下鹅块中火煸炒至肉变色

    土豆烧大鹅的做法 步骤3
  4. 加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟,加适量开水(视锅耗水情况而定)、香叶、桂皮、干辣椒,大火烧开关中小火炖1小时

    土豆烧大鹅的做法 步骤4
  5. 下土豆块,继续炖15——20分钟至土豆酥烂,加盐、胡椒粉调味即可出锅

    土豆烧大鹅的做法 步骤5

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