菠菜炒鸡蛋

Name: 菠菜炒鸡蛋
Ingredients: 2只水发海参; 菠菜; 鸡蛋; 葱姜末; 适量盐; 适量胡椒粉; 少许白酒

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桃园

用料

水发海参	2只
菠菜
鸡蛋
葱姜末
盐	适量
胡椒粉	适量
白酒	少许

菠菜炒鸡蛋的做法

菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉
鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切厚片
起热锅，入油，四五成热时倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出
锅留底油，三成热时下葱姜末爆香，加海参翻炒均匀，加盐、能椒粉炒匀，下鸡蛋、菠菜翻炒几下出锅

小贴士

1、鸡蛋中加白酒一可去腥，二可让炒出的鸡蛋更嫩些；
2、蛋液倒入锅内后快速翻炒，可使蛋片口感更嫩、更滑些。

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该菜谱发布于 2011-11-26 15:56:05

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