茄汁香芋

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用料  

芋头 五六个
西红柿 一个
青椒 半个
番茄沙司 两汤勺
白糖一茶勺
少许
面粉 适量

茄汁香芋的做法  

  1. 芋头去皮洗净,打成滚刀块,撒少许沾面粉颠匀

  2. 西红柿皮打上十字刀,用开水滚几秒,待皮开裂后取出,去皮切小丁

  3. 青椒切小块,用加了盐的开水焯过

  4. 热锅入油,五成热时下芋头块,中火炸制定型后关中小火炸熟,捞出控油

  5. 净锅倒入番茄丁,小火炒熟(一边炒一边用勺子压碎),入少许水,加番茄沙司、白糖、盐一点点(或不放)搅成粘汁后,下入芋头块、青椒块,快速翻炒均匀即可出锅

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