麻辣腰片

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人做过这道菜

简介

这道菜入口您就知道,做的少了,没两口就吃没了,主要是太好吃了,再者就是我们太谗了哈哈。谈恋爱也想这道菜一样,两点,一个是猿粪一个是双方的火候,太着急不好,不急又跑了,难拿的劲儿啊。。。。

用料  

麻辣腰片的做法  

  1. 猪腰洗净去膜,用刀中间片开

    麻辣腰片的做法 步骤1
  2. 用刀横着片去中间的腰臊

    麻辣腰片的做法 步骤2
  3. 将猪腰片成薄片

    麻辣腰片的做法 步骤3
  4. 将猪腰片用凉水洗泡两遍

    麻辣腰片的做法 步骤4
  5. 香菜切末,蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末

    麻辣腰片的做法 步骤5
  6. 香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁

    麻辣腰片的做法 步骤6
  7. 腰片用刚刚开的水焯熟

    麻辣腰片的做法 步骤7
  8. 将腰片迅速捞出,过凉水

    麻辣腰片的做法 步骤8
  9. 控干后倒入碗中倒入调好的调味汁

    麻辣腰片的做法 步骤9
  10. 加入鲜麻椒、红椒丝拌匀

    麻辣腰片的做法 步骤10
  11. 将黄瓜切薄片铺好垫盘底

    麻辣腰片的做法 步骤11
  12. 将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可

    麻辣腰片的做法 步骤12

小贴士

这道菜关键是两点一是刀工、腰臊片的要干净,腰片要片的薄薄的才好吃。第二点是火候,焯腰片的火候要刚刚开就好,火候大了,腰片就老了,口感就不好了。

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