煎酿三宝

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简介

酿辣椒、酿茄子与酿苦瓜,是俩广著名的“煎酿三宝”。许多是蒸的缺少入味,真正的家常版却是苦瓜煎酿完了经常很老不太好吃,所以自己做主换成了双色的尖椒,不但好看而且肉煎的很够火候,所以烧得入味很是好吃啊。

用料  

煎酿三宝的做法  

  1. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二,绿彩椒一起为二,葱切末、姜切末

    煎酿三宝的做法 步骤1
  2. 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍

    煎酿三宝的做法 步骤2
  3. 顺时针将肉馅打上劲儿

    煎酿三宝的做法 步骤3
  4. 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉(这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了)

    煎酿三宝的做法 步骤4
  5. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里,和填入红椒、绿椒内

    煎酿三宝的做法 步骤5
  6. 锅烧热后锅内做少许油

    煎酿三宝的做法 步骤6
  7. 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎

    煎酿三宝的做法 步骤7
  8. 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面,茄子翻面

    煎酿三宝的做法 步骤8
  9. 两面煎至金黄色取出放入碗内

    煎酿三宝的做法 步骤9
  10. 锅内再次做油煸香葱、姜

    煎酿三宝的做法 步骤10
  11. 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开

    煎酿三宝的做法 步骤11
  12. 放入煎好的茄子、红椒、绿椒

    煎酿三宝的做法 步骤12
  13. 大火烧开,改小火,略烧,加入白糖调味

    煎酿三宝的做法 步骤13
  14. 烧至5分钟,大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可

    煎酿三宝的做法 步骤14

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