南瓜蜂蜜吐司

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人做过这道菜

简介

(葡萄干核桃仁内馅)
可以说,这是我自玩烘焙以来做过的一款最棒最让人欣喜的南瓜吐司,前前后后我都不知做了几次,每次想拿自己手作的面包送人显摆时总是第一时间会想起她。柔软到我都不知怎么去形容,可以说在她面前,神马汤种、17小时冷藏中种、5℃冷藏冰种。。。全部都成了浮云,人家就这么简单用直接法就一步搞掂,完全达到了我心中对于柔软面包的全部期盼和想象,所以如果你是软式面包的忠实拥趸,如果家里有老人和小孩,一定记得尝试一次呀,美妙的邂逅可遇不可求!

用料  (一个450克吐司模的量)

高筋面粉 270克
南瓜泥 120克
90克(每人的南瓜含水量不同,还请酌量添加)
奶粉 10克
蜂蜜 20克
细砂糖 10克
2克
干酵母 4克
黄油 20克
葡萄干
核桃仁 适量
朗姆酒

南瓜蜂蜜吐司的做法1 (馅料)

  1. 葡萄干请事先泡软,挤干后拌上朗姆酒备用

    南瓜蜂蜜吐司的做法 步骤1
  2. 核桃仁烤熟后掰成小粒会更好用

    南瓜蜂蜜吐司的做法 步骤2

南瓜蜂蜜吐司的做法2 (吐司)

  1. 除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料加入面包机,搅拌至面团初步起筋时加入黄油,继续搅拌到能拉出大片坚固薄膜的完成阶段

    南瓜蜂蜜吐司的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大,取出排气后平均分割成3份,滚圆后松弛15分钟左右

    南瓜蜂蜜吐司的做法 步骤2
  3. 再次逐个排气后擀卷两次,最后一次依自己喜欢铺上葡萄干和核桃仁,顺势卷起

    南瓜蜂蜜吐司的做法 步骤3
  4. 轻轻排入吐司模,盖上保鲜膜后进行最后发酵至基本满模

    南瓜蜂蜜吐司的做法 步骤4
  5. 送入预热180的烤箱,底层烤焙40分钟,期间见到完全上色后可加盖锡纸以防上色过深(因为加了蜂蜜的面团上色会较快)

    南瓜蜂蜜吐司的做法 步骤5
  6. 出炉后马上脱模,放凉后可用保鲜袋装好保鲜(做好的这款吐司实在太软很难切片只能掰开食用)

    南瓜蜂蜜吐司的做法 步骤6

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