螃蟹辣白菜炒年糕

简介

年糕:是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

用料  

螃蟹辣白菜炒年糕的做法  

  1. 螃蟹洗净去壳,斩件

    螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤1
  2. 香葱切末,姜切片

    螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤2
  3. 锅内留底油煸香葱末、姜片

    螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤3
  4. 倒入螃蟹

    螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤4
  5. 翻炒后倒入辣白菜

    螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤5
  6. 加入辣酱

    螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤6
  7. 倒入年糕片

    螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀盖锅盖焖一下即可出锅

    螃蟹辣白菜炒年糕的做法 步骤8

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